Entomophagie in Deutschland. Verbraucherakzeptanz neuer P...
Bachelorarbeit aus dem Jahr 2016 im Fachbereich Ernährungswissenschaft / Ökotrophologie, Note: 1, 3, Hochschule Osnabrück (Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e. V.), Sprache: Deutsch, Abstract: Die vorliegende Untersuchung befasst sich mit der Verbraucherakzeptanz von Insekten als neue tierische Proteinquelle für die direkte Humanernährung. Das Ziel ist die Wahrscheinlichkeit einer positiven Akzeptanz von Entomophagie in Deutschland zu ermitteln, um anhand der gegenwärtigen ...